| (Interview....)
Pouvez-vous vous présenter ? |
|
|
|
J'ai 37 ans. J'ai fait mes études de technicien agricole à Beaune, puis celles de
technicien supérieur en viticulture et œnologie à Montpellier. J'ai réintégré le
Domaine familial en 1982 et j'en suis le gérant depuis 1998.
|
|
|
|
| (Interview....)
La famille Servin, est-elle d'une longue tradition bourguignonne ?
|
|
|
|
Mes parents et mes grands-parents étaient vignerons. Alexis Lichine, le fameux importateur américain
(et refondateur du Prieuré-Lichine à Margaux) a importé dés la fin des années 40 aux Etats-Unis,
le vin de mon grand-père Marcel Servin. Dans les années 50, 18000 bouteilles de " Servin "
traversaient l'Océan Atlantique, soit 70 % de sa récolte d'alors ! Un fabuleux marché
qui s'est prolongé pendant presque 30 ans.
Mes arrières grands-pères étaient en même temps, vignerons et tonneliers chez des négociants de Chablis.
Depuis j'ai fait quelques recherches généalogiques, jusqu'en 1654, année de la création de
l'état civil à Chablis. Les familles Servin y sont répertoriées, et j'ai le plaisir de représenter
la sixième ou septième génération de vignerons.
|
|
|
|
| (Interview....)
Quelles sont les personnes qui vous assistent ? |
|
|
|
Catherine Gueners |
|
|
|
Catherine est à la fois la secrétaire, la comptable, la standardiste, donc souvent, la
personne chargée de la clientèle française et des agents commerciaux. Elle s'occupe en
outre des dossiers d'exportation et des transporteurs, et en plus, son café est excellent.
C'est une personne vitale de l'entreprise, mais ne lui dites pas !
|
|
|
|
 |
|
|
Marc Cameron |
|
|
|
De nationalité Australienne, Marc a integré l'entreprise il y a trois ans. Il m'assiste pour toute l
'exportation. Son aide est précieuse pour toute notre clientèle anglophone. Mais il est également
apprécié par nos clients français pour son sérieux et son professionalisme.
|
|
|
|
|
|
|
Albert Pintado |
|
|
|
Originaire du Languedoc, Albert a terminé ses études œnologiques à Montpellier et a aussitôt
rejoint le Domaine Servin pour vinifier le millésime 1990. Son travail a permis au Domaine
Servin de rester parmis les meilleures caves de Chablis.
|
|
|
|
|
|
|
Simone Servin |
|
|
|
Je ne peux vous parler de cette équipe, sans associer Simone Servin,ma mère, qui a maintenu ce
domaine en activité aprés le décés de mon père. Si elle est officiellement en retraite, vous
la croiserez surement dans nos bureaux, dans nos caves, sûrement vous accueillera-t-elle
pour vous faire déguster.
|
|
|
|
 François Servin |
|
|
|
